第4回全国お宝食材コンテスト
雑誌「料理通信」では全国お宝食材コンテストというものが 毎年開催されています。(今回で第4回目) 全国から自薦、他薦を合わせて600種類ほどの食材が集まるそうです。 その中から厳選された50種類あまりをプロの料理人と読者審査員が味見をし 味はもちろんパッケージ、価格、製造に至るストーリーなどを含めて審査をしていきます。...
View Article岸和田産、東京へ行く
岸和田産を料理教室で使いたい。 そう思い始めてからこの日まで少し時間がかかってしまいましたが 小さな、小さな1歩を踏み出すことができました。 地産地消はもちろん大切なのですが 地産他消、地産都消ということもしていなければ 地域食材を継承していくのは難しいのではないか?と考えていました。 なにより「岸和田産を知ってもらいたい」その思いが一番ありました。...
View Article第24回 地酒と郷土料理の会~井坂酒造見学の巻~
4年ぶりの開催だそうです。 前回の様子→第23回 地酒と郷土料理の会1 第23回 地酒と郷土料理の会2 まずは稲葉町にある井坂酒造さんの見学会からです。 店内にはお酒と奥様の手づくりのジャムが並んでいます。 ジャムに関してはまた改めて書きたいと思います。 こういう名品は大好きです。 お酒の特徴が書かれたものがあると...
View Article第24回 地酒と郷土料理の会~試飲・試飲・試飲の巻~
酒蔵の見学が終わるとお待ちかねの試飲です。 「うっまいわ~」 驚きの試飲です。 すごい勢いです。 後で食事をしながらいただけるんですけど・・・・・ 井坂さんもみなさんにお酒をふるまってくださいます。 試飲させていただいたお酒です。 酒蔵でいただくお酒はさぞかし美味だったことでしょう。
View Article愛彩ランドでお買いもの
井坂酒造の見学会と試飲を終えると バスに乗って愛彩ランドに向かいます。 愛彩ランドは緑がたくさんあってゆっくりと過ごしたくなりますね。 愛彩ランドには地元の野菜が楽しめるビュッフェのお店があります。 関連記事→ようやく行ったよ愛彩ランドのビュッフェ しばしお買いものタイムです。 平日というのにたくさんの人でにぎわっています。...
View Article岸和田4Hクラブの大根&小松菜でおべんとう
昨日の岸和田藩 食の宴で購入した岸和田4Hクラブの野菜。 さっそく今日のおべんとうに使いました。 大根は葉付きで販売されていたので、その葉を使うことに。 いつもより少し多い目の塩で大根の葉を色よく茹でて しっかりと水分を絞ります。 じゃこと合わせて作ることが多いのですが 今回はぜいたくにも「いかなごのくぎ煮」で合わせていきます。...
View Article春の神於山
先週末に神於山へ子どもたちとお弁当を持って遊びに行ってきました。 天気は曇り。 暑くも寒くもなく、ちょうどいい気温でした。 休日に緑に囲まれて過ごすのは贅沢なのかもしれません。 ゆっくりと山道を歩きました。 春の神於山です。 たんぽぽは元気に咲き、花の香りに誘われてミツバチもやってきています。 寒い冬を超え、新しい命も生まれています。...
View Article春の味覚
きっとママと同じ方からいただいたのだと思います。 関連記事:フキノトウ 天ぷら コサージュ ママのブログ2 ふきのとうで「ふき味噌」を作りました。 味噌は南宗味噌株式会社の米糀赤味噌を使います。 赤味噌といってもまだ熟成の進んでいない若いお味噌です。 ふきのとうをさっと茹でて、冷水にさらすわけなのですが その色の美しさには感動しました。...
View Article岸和田海の幸、山の幸
所用があり、愛彩ランドに行きました。 平日でもこの賑わい。 ひと・ひと・ひと・・・・・ 用事を済ませて岸和田産を購入して帰りました。 先日、岸和田市長と岸和田商工会議所女性会の懇談会に参加させていただき 岸和田の商業、農業、漁業について、 岸和田の素晴らしいものを未来へ繋いでいきたいとおっしゃっていたのが とても印象に残りました。...
View Article岸和田商工会議所女性会
平成24年3月14日に発足した岸和田商工会議所女性会。 近隣の女性会は設立20年以上の所が多い中、まだまだ未熟ながら 地道な活動を行っています。 昨日は年に一度の視察見学会で三重県にある モクモク手づくりファームに行ってきました。 ファーム運営部担当の方から事業内容や会社理念などを伺うことができました。...
View Article彩誉、どこで食べられる?
現在、市をあげて岸和田発のにんじん【彩誉(あやほまれ)】をPRしています。 「どこで買えるの?」 「彩誉を味わってみたい」 という声を耳にした時に、「青果は愛彩ランドで」とお答えできますが 彩誉を加工して提供しているお店が岸和田にはあるのだろうか? たまたま「どこで食べられるのか?」という話しをしているときに 「うちは使っているよ」と・・・。...
View Article彩誉×米
今、注目のきしわだ発のにんじん【彩誉(あやほまれ)】 衝撃のにんじんと言われているだけあり、ほんのりとやさしい甘さにビックリ。 おすすめは生食なのですが、やはりいろいろな料理に使いたい!! でも、手間な調理はちょっと・・・・という方に! 今回はシンプルで何度でも作りたくなる【彩誉ごはん】をご紹介。 彩誉をゲットしてぜひお試し下さい。...
View Articleスゴベジ外伝~彩誉×本日のおべんとう~
昨日は「岸和田発!彩誉」にんじんウィークのイベント第1弾 スゴベジ外伝「そうだ岸和田、行こう。彩誉に会いに!」に行ってきました。 とても良い天気で、収穫をしていると背中に汗をかくほど。 キノシタファームの木下健司さんに彩誉の収穫方法をご指導いただき 一斉に彩誉の収穫が始まりました。 わたしももちろん収穫をしました。...
View Article彩誉×ジャーサラダ
巷で大流行の【ジャーサラダ】 密閉のガラス瓶にサラダの具材を詰めて、食べるときに シャカシャカと振ってから、お皿に写して食べるそうです。 昨年の11月号のおしゃれな食の情報誌「ELLE a table 」でも表紙を飾っていました。 さっそく岸和田発のにんじん、彩誉をたっぷりと使ってジャーサラダを作りました。 ドレッシングにはすりおろした彩誉を1本。...
View Article彩誉、完売いたしました
にんじんWeekイベントのひとつ、あべのハルカスで開催の 【きしわだ美味いもんフェア】のお手伝いに行ってきました。 午後4時には彩誉は完売! たくさんの方にご購入いただきました。 山に積まれた彩誉を前に、ドキドキ・わくわくしながら店頭に立っていました。 生搾りの彩誉ジュースを試飲された方は 「これはおいしいわ~」...
View Articleほろ酔い彩誉
あべのハルカスAWキッチンで開催された「スゴベジ2015」では 彩誉を使ったフルコースを堪能。→0724~岸和田力~ ドリンクも彩誉づくしでした。 岸和田井坂酒造さんの「三輪福 純米大吟醸」が堂々と岸和田をPR。 彩誉ミモザ、彩誉アイ、彩誉ラッシー、彩誉メアリー、彩誉マティーニ・・・ 色鮮やかなアルコールへと変身した彩誉。 さらに、彩誉と梅酒のソルベも。...
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